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Mini-Pfannkuchen-Spieße

Fluffige Mini-Pfannkuchen-Spieße mit frischen Beeren – der perfekte Snack für Groß und Klein, der schnell zubereitet ist und wunderbar aussieht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 10 Spieße
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Bistro, Deutsch
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Pfannkuchenteig
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Buttermilch
  • 50 ml Milch Kann durch Pflanzenmilch ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei (Größe M) Kann durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzt werden.
  • Etwas Öl für die Pfanne Zum Braten.
Für die Füllung und Garnitur
  • 150 g Nuss-Nougat-Creme
  • 200 g Beeren (z. B. Heidelbeeren & Himbeeren) Nach Belieben.
  • 10 Stück Holzspieße

Methode
 

Teig vorbereiten
  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Milch und Ei hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Mini-Pancakes backen
  1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen (ca. 4 cm Ø) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Insgesamt ca. 30 Mini-Pancakes backen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Schichten & aufspießen
  1. Auf 20 Pancakes jeweils ½ TL Nuss-Nougat-Creme streichen. Zwei bestrichene Pancakes aufeinanderlegen und mit einem unbestrichenen als Deckel abschließen.
Spieße fertigstellen
  1. Beeren nach Belieben auf Holzspieße stecken und die Pancake-Türmchen vorsichtig aufspießen.

Notizen

Serviere die Mini-Pfannkuchen-Spieße auf einem bunten Teller, garniert mit frischen Beeren. Sie können mit Puderzucker bestäubt oder mit mehr Nuss-Nougat-Creme serviert werden. Die Mini-Pfannkuchen-Spieße halten sich im Kühlschrank max. 2 Tage und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.