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Leckere Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse auf einem Teller

Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse

Schnelle und gesunde Low Carb Pizza, die einfach zuzubereiten ist und mit körnigem Frischkäse eine neue Dimension des Pizzagenusses bietet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Teig
  • 200 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse, gut abgetropft)
  • 120 g Mandelmehl (blanchiert, fein gemahlen)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
Belag
  • 4 EL Tomatensauce (ohne Zuckerzusatz)
  • 80 g geriebener Mozzarella
  • 6 Kirschtomaten (halbiert)
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • Frischer Rucola (zum Garnieren)
  • Parmesan-Hobel (zum Garnieren)
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 220 Grad vorheizen und Backblech mit geöltem Backpapier auslegen.
  2. Körnigen Frischkäse in ein feines Sieb oder Küchentuch geben und 5 bis 10 Minuten gut abtropfen lassen.
Teig zubereiten
  1. Abgetropften körnigen Frischkäse, Mandelmehl, Eier, Backpulver, Salz und Oregano zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.
  2. Teig auf das Backblech geben und mit angefeuchteten Händen zu einem runden Boden von ca. 28 cm formen. Ränder etwas höher andrücken.
Backen
  1. Bei 220 Grad 8 bis 10 Minuten vorgaren, bis die Oberfläche trocken und leicht golden ist.
  2. Tomatensauce aufstreichen, Mozzarella verteilen, Kirschtomaten und Parmaschinken darauflegen und würzen.
  3. Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis Mozzarella golden schmilzt und der Rand knusprig ist.
Servieren
  1. Sofort mit frischem Rucola und Parmesan-Hobel belegen und servieren.

Notizen

Die Pizza kann im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten backen.