Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse
Duftende Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse
Stell dir vor, du beißt in eine warme, knusprige Pizza, die gleichzeitig leicht und cremig ist. Diese Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch eine ganz neue Dimension des Pizzagenusses. Ideal für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber dennoch nicht auf den leckeren Geschmack verzichten wollen!
Warum dieses Rezept funktioniert
Du wirst diese Low Carb Pizza lieben, weil:
- Einfach & schnell: In weniger als 30 Minuten steht die Pizza auf dem Tisch.
- Gesund: Mit low-carb Zutaten ist sie perfekt für alle, die sich gesund ernähren wollen.
- Kreativ: Du kannst sie nach Belieben belegen und variiert genießen!
Zutaten
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:
- 200 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse, gut abgetropft)
- 120 g Mandelmehl (blanchiert, fein gemahlen)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 4 EL Tomatensauce (ohne Zuckerzusatz)
- 80 g geriebener Mozzarella
- 6 Kirschtomaten (halbiert)
- 4 Scheiben Parmaschinken
- Frischer Rucola (zum Garnieren)
- Parmesan-Hobel (zum Garnieren)
- Salz, Pfeffer und Olivenöl
Anleitung
Lege gleich los, es ist ganz einfach:
- Ofen auf 220 Grad vorheizen und Backblech mit geöltem Backpapier auslegen.
- Körnigen Frischkäse in ein feines Sieb oder Küchentuch geben und 5 bis 10 Minuten gut abtropfen lassen.
- Abgetropften körnigen Frischkäse, Mandelmehl, Eier, Backpulver, Salz und Oregano zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.
- Teig auf das Backblech geben und mit angefeuchteten Händen zu einem runden Boden von ca. 28 cm formen. Ränder etwas höher andrücken.
- Bei 220 Grad 8 bis 10 Minuten vorgaren, bis die Oberfläche trocken und leicht golden ist.
- Tomatensauce aufstreichen, Mozzarella verteilen, Kirschtomaten und Parmaschinken darauflegen und würzen.
- Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis Mozzarella golden schmilzt und der Rand knusprig ist.
- Sofort mit frischem Rucola und Parmesan-Hobel belegen und servieren.
Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse zubereiten – Überblick & Profi-Tipps
Die Zubereitung dieser Low Carb Pizza ist ein wahres Vergnügen! Der Teig ist schnell gemixt und der Rest geht ruckzuck. Achte darauf, den Frischkäse gut abtropfen zu lassen – so wird der Teig nicht zu wässrig. Wenn du magst, kannst du die Oberfläche mit einem Hauch Olivenöl besprühen, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Und denk daran: Timing ist alles, also schau beim Backen gut hin!
Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse servieren
Serviere die Pizza mit einem bunte Mischung von frischem Rucola, der krautig-grün und knackig ist. Ein paar Parmesan-Hobel darüber bringen den letzten Schliff! Du kannst dazu einen frischen Tomatensalat reichen oder einen leichten Joghurt-Dip zubereiten – das passt perfekt zur knusprigen Pizza!
Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse aufbewahren
Du kannst die Pizza im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren. Lagere sie am besten in einem luftdichten Behälter. Wenn du sie einfrieren möchtest, halte sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten backen. Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite den Teig auch am Vortag vor!
Tipps für das beste Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse
- Mandelmehl kann durch andere Nussmehle ersetzt werden, wenn du Abwechslung magst.
- Achte auf die Konsistenz des Teigs – er sollte leicht klebrig, aber nicht nass sein.
- Variiere die Gewürze: Probier italienische oder mediterrane Kräuter hinzu.
Variationen
- Vegane Variante: Verwende pflanzlichen Frischkäse und chia- oder Leinsamen-Eier.
- Schärfere Variante: Füge gehackte Jalapeños oder Chiliöl hinzu.
- Kinderfreundlich: Beläge mit mehr Käse und bunte Gemüsewürfel für die kleinen Pizzafans!
FAQ
Kann ich Mandelmehl ersetzen?
Ja, du kannst auch Kokosmehl verwenden, beachte dabei, dass du die Menge anpassen musst.
Wie lange hält die Pizza?
Im Kühlschrank ist sie etwa 3 Tage genießbar. Im Gefrierfach bis zu 2 Monate.
Kann man die Pizza einfrieren?
Ja, die Pizza kann gut eingefroren werden. Einfach im ganzen oder in Stücke schneiden.
Low Carb Pizza mit körnigem Frischkäse
Zutaten
Methode
- Ofen auf 220 Grad vorheizen und Backblech mit geöltem Backpapier auslegen.
- Körnigen Frischkäse in ein feines Sieb oder Küchentuch geben und 5 bis 10 Minuten gut abtropfen lassen.
- Abgetropften körnigen Frischkäse, Mandelmehl, Eier, Backpulver, Salz und Oregano zu einem weichen, leicht klebrigen Teig vermengen.
- Teig auf das Backblech geben und mit angefeuchteten Händen zu einem runden Boden von ca. 28 cm formen. Ränder etwas höher andrücken.
- Bei 220 Grad 8 bis 10 Minuten vorgaren, bis die Oberfläche trocken und leicht golden ist.
- Tomatensauce aufstreichen, Mozzarella verteilen, Kirschtomaten und Parmaschinken darauflegen und würzen.
- Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis Mozzarella golden schmilzt und der Rand knusprig ist.
- Sofort mit frischem Rucola und Parmesan-Hobel belegen und servieren.
