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Himbeer Streusel Kuchen

Ein köstlicher Himbeer Streusel Kuchen mit einer cremigen Joghurt Cheesecake-Füllung und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Nachmittagskaffee
Küche: Deutsch
Kalorien: 340
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Kuchenteig und Streusel
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
Füllung
  • 250 g Joghurt
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g frische Himbeeren Optional mit Zucker bestreuen

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter und Zucker cremig rühren.
  3. Eier nacheinander unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermischung heben.
  5. Die Hälfte des Teigs in eine Backform geben.
Zusammenstellung
  1. Joghurt und Frischkäse zusammenrühren und gleichmäßig über den Teig verteilen.
  2. Die frischen Himbeeren gleichmäßig darauflegen.
  3. Den restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.
Backen
  1. Im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  2. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notizen

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Akzentuiere mit Schlagsahne oder Zitrone und garniere mit frischen Himbeeren. Der Kuchen bleibt ca. 3-4 Tage frisch im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.