Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

Ein Biss in diesen Himbeer Streusel Kuchen und du wirst sofort verzaubert sein! Die perfekte Kombination aus cremigem Joghurt Cheesecake und knusprigen Himbeer-Streuseln überzeugt durch ihre Leichtigkeit und Fruchtigkeit. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist absolut unwiderstehlich. Und das Beste? Er ist einfach und schnell zubereitet!

Warum dieses Rezept funktioniert

Du wirst diesen Kuchen gleich aus mehreren Gründen lieben:

1. Frische Zutaten sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis.
2. Die Cremigkeit des Joghurts gepaart mit der Säure der Himbeeren ist einfach himmlisch!
3. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen.

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 200 g frische Himbeeren
• 250 g Joghurt
• 200 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• eine Prise Salz

Anleitung

So einfach bereitest du den Kuchen zu:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter und Zucker cremig rühren.
3. Eier nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermischung heben.
5. Die Hälfte des Teigs in eine Backform geben.
6. Joghurt und Frischkäse zusammenrühren und gleichmäßig über den Teig verteilen.
7. Die frischen Himbeeren gleichmäßig darauflegen.
8. Den restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.
9. Im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

Der Teig ist schnell gemacht und die Füllung sorgt für den Wow-Effekt. Dieser Kuchen bietet eine knusprige Streusel-Oberfläche und eine cremige Füllung darunter. Ein sicherer Hit auf jeder Kaffeetafel!

• Profi-Tipp 1: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt.
• Profi-Tipp 2: Die Himbeeren kannst du auch leicht mit etwas Zucker bestreuen, bevor du sie auf den Käse gibst – das intensiviert den Geschmack.
• Profi-Tipp 3: Lass den Kuchen kurz in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst, damit er nicht bricht.

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake servieren

Serviere deinen Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er ist ein wahrer Genuss und sieht wunderbar aus!

• Akzentuiere deinen Kuchen mit einem kleinen Haufen Schlagsahne oder einem Spritzer Zitronensaft.
• Ein paar frische Himbeeren oben drauf geben extra Farbe und Frische.
• Mit Puderzucker bestäubt, wird er zum Hingucker auf jedem Tisch!

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake aufbewahren

Dieser Kuchen bleibt für ca. 3-4 Tage im Kühlschrank frisch. Wickele ihn gut ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Wenn du ihn für einen späteren Genuss einfrieren möchtest, lege ihn in eine geeignete Folie und bewahre ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach auf. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen erwärmen oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Tipps für das beste Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

1. Für einen intensiveren Beeren-Geschmack, mische die Himbeeren mit anderen Beeren.
2. Die Konsistenz des Cheesecakes wird besonders cremig, wenn du den Frischkäse vorher vorwärmst.
3. Mit einem Teelöffel Zitronensaft im Teig wird der Kuchen noch fruchtiger!

Variationen

• Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Joghurt, sowie Leinsamen als Ei-Ersatz.
• Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig hinzu für extra Crunch.
• Schokoladig: Mische einige Kakaonibs unter den Streuselteig für eine schokoladige Note.

FAQ

Kann ich die Himbeeren ersetzen?
Ja, du kannst auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden.

Wie lange hält es?
Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

Kann man es einfrieren?
Natürlich! Er lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Himbeer Streusel Kuchen

Ein köstlicher Himbeer Streusel Kuchen mit einer cremigen Joghurt Cheesecake-Füllung und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 8 Stücke

Gericht: Dessert, Nachmittagskaffee

Küche: Deutsch

Kalorien: 340

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Kuchenteig und Streusel

• 200 g Mehl
• 100 g Butter Zimmertemperatur
• 150 g Zucker
• 2 Stück Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• eine Prise Salz

Füllung

• 250 g Joghurt
• 200 g Frischkäse
• 200 g frische Himbeeren Optional mit Zucker bestreuen

Methode

 

Vorbereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter und Zucker cremig rühren.
3. Eier nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermischung heben.
5. Die Hälfte des Teigs in eine Backform geben.

Zusammenstellung

1. Joghurt und Frischkäse zusammenrühren und gleichmäßig über den Teig verteilen.
2. Die frischen Himbeeren gleichmäßig darauflegen.
3. Den restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.

Backen

1. Im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
2. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notizen

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Akzentuiere mit Schlagsahne oder Zitrone und garniere mit frischen Himbeeren. Der Kuchen bleibt ca. 3-4 Tage frisch im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.