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Frisch gebackene Zwiebelkuchenmuffins auf einem rustikalen Tisch serviert

Zwiebelkuchenmuffins

Diese Zwiebelkuchenmuffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack oder für ein gemütliches Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 220
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Trockene Zutaten
  • 200 g Mehl ca. 1 ½ Tassen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Flüssige Zutaten
  • 100 ml Milch ca. ⅓ Tasse
  • 100 g Naturjoghurt ca. ½ Tasse
  • 2 Eier
  • 50 ml Sonnenblumenöl ca. 3 ½ EL
Hauptzutaten
  • 400 g Zwiebeln ca. 3-4 mittelgroße
  • 100 g Speckwürfel optional, ca. 1 Tasse
Würze und Füllung
  • 1 EL Butter
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1 Prise Muskat

Methode
 

Zubereitung der Zwiebeln
  1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
Teig herstellen
  1. Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer.
Füllung hinzufügen
  1. Nimm die abgekühlte Zwiebelmasse und den geriebenen Käse und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Muffins backen
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Butter einfettest oder mit Papierförmchen auslegst.
Abkühlen und genießen
  1. Lass die Muffins für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
  2. Genieße sie lauwarm, wenn der Käse noch leicht schmilzt.

Notizen

Karamellisiere die Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack. Nutze Hafermilch für eine laktosefreie Variante.