Die geriebenen Zucchini mit dem Salz in ein Sieb geben und 10 Minuten abtropfen lassen. Dann mit einem sauberen Küchentuch die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.

Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C (390 °F) für 3 Minuten vor.

Vermische die abgetropften Zucchini in einer großen Schüssel mit Eiern, Kichererbsenmehl, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebelpulver und Petersilie, bis ein dicker Teig entsteht.

Besprühe den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenöl und forme mit Löffeln kleine Portionen des Teigs zu Patties.

Besprühe die Oberseiten der Puffer mit Olivenöl und frittiere sie für 10 bis 12 Minuten.

Wende die Puffer vorsichtig und koche sie weitere 8 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.

Lass sie 2 Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit sie richtig knusprig werden.