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Leckere Zucchini-Puffer auf einem Teller, ideal für die vegetarische Küche.

Zucchini-Puffer

Knusprige Zucchini-Puffer, einfach zubereitet und perfekt als Snack oder Hauptgericht. Gesund, vielseitig und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 23 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini ca. 400g
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Dinkelmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel ca. 100g, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Pürieren
  • 100 g Feta Käse Zerbröseln
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 50 g frische Kräuter z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Öl zum Braten
  • 100 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Mozzarella
  • 1 Teelöffel gehackte Chilis

Methode
 

Zubereitung
  1. Zucchini waschen, grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die geraspelten Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. In einer großen Rührschüssel mit Eiern, Dinkelmehl, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, zerbröseltem Feta-Käse, Paprikapulver, frischen Kräutern und gehackten Chilis vermengen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Mischung hineingeben und flach drücken.
  5. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Serviere die Zucchini-Puffer warm mit einer cremigen Knoblauchsoße oder einem frischen Joghurt-Dip. Achte darauf, das Öl gut heiß werden zu lassen für die perfekte Knusprigkeit.