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Zucchini Krapfen mit Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce auf einem Teller

Zucchini-Krapfen mit Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce

Knusprige Zucchini-Krapfen serviert mit einer cremigen Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce – perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Appetizer!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 180
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Krapfen
  • 2 große Zucchini Gut ausdrücken nach dem Raspeln
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Öl zum Braten
Für die Joghurt-Sauce
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen gepresse
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. In einer Schüssel Zucchini, Mehl, Eier, Parmesan, Pfeffer, Paprikapulver und Frühlingszwiebeln vermengen.
  3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und kleine Portionen der Zucchinimasse hineingeben, flach drücken.
  4. Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten.
  5. In einer separaten Schüssel den Joghurt mit Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Mit den gebratenen Krapfen und Joghurt-Sauce servieren.

Notizen

Konsistenz: Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, damit die Krapfen nicht zu nass werden. Variationen: Probiere verschiedene Kräuter oder Gewürze in der Joghurt-Sauce aus. Timing: Brate die Krapfen bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig garen. Die Krapfen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.