Zitronenpizza mit Ricotta und Mozzarella

Eine erfrischende Zitronenpizza mit einer cremigen Füllung aus Ricotta und Mozzarella – perfekt für den Sommer!

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 50

Portionen: 4 Servierungen

Gericht: Hauptgericht, Sommer

Küche: Italienisch

Kalorien: 350

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Für den Teig

300 ml warme Wasser Aktiviert die Hefe.
1 TL Zucker Nährt die Hefe.
7 g aktive Trockenhefe Sichere dir frische Hefe.
500 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
1 TL Salz Verbessert den Geschmack.
2 EL Olivenöl Natives Olivenöl extra empfohlen.

Für den Belag

250 g Ricotta-Käse Cremige Basis für den Belag.
200 g Mozzarella-Käse Teilentrahmte Variante ist perfekt.
50 g Parmesan-Käse Nährhefe als vegane Option.
1 Stück Zitronenschale Frisch bevorzugt.
50 ml Zitronensaft Frischer Saft ist der beste.
2 TL frischer Thymian Aromatisches Kraut.
1 EL Honig Für die vegane Option: Ahornsirup verwenden.
1 TL rote Pfefferflocken Optional, mit Bedacht verwenden.

Methode

Teig Zubereitung

Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Olivenöl vermengen.
Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Pizza Backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen.
Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Thymian und nach Belieben rote Pfefferflocken darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen (220 °C) 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Notizen

Serviere die Pizza mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem kleinen Salat dazu. Wickel sie gut ein, damit sie frisch bleibt! Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren.