Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata

Ein einfaches und schnelles Rezept für Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata, das frische Sommervibes in deine Küche bringt.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Portionen: 2 portionen

Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch

Küche: Italienisch, Mittelmeer

Kalorien: 500

Hauptzutaten

2 stück Zucchini Frisch und knackig
200 g Spaghetti oder andere Pasta Vollkorn- oder glutenfrei nach Wahl
2 esslöffel Olivenöl
1 stück Zitrone (Saft und Schale) Für frische Zitronennote
150 g Burrata Temperiert für bessere Cremigkeit
2 zehen Knoblauch Gehackt oder fein gewürfelt
1 teelöffel Salz Nach Geschmack
1 teelöffel Pfeffer Nach Geschmack
eine handvoll stück Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) Zum Garnieren

Zubereitung

Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Zucchinischeiben hinzufügen und einige Minuten sautieren, bis sie weich sind.
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
Gekochte Pasta mit der Zucchini vermengen.
Zitronensaft und -schale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller anrichten und Burrata darauf setzen.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Serviere die Pasta auf einem schönen Teller und genieße das Farbenspiel! Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.