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Zitronen Mascarpone Creme

Eine frische und cremige Dessertcreme mit einem Hauch von Zitrone, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Italienisch
Kalorien: 380
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mascarpone (gut gekühlt)
  • 200 ml Schlagsahne (gut gekühlt)
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Stück Bio-Zitronen (Abrieb der Schale) Für die Schale und den Saft
  • 60 ml Zitronensaft (von 1,5 Bio-Zitronen)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote)
  • 2 EL Zitronenlikör (Limoncello) (optional) Für zusätzlichen Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Mascarpone und Sahne gut kühlen.
  2. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
  3. Den Saft von anderthalb Zitronen auspressen.
  4. Gekühlte Schlagsahne in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Nicht überschlagen!
  5. Mascarpone und Puderzucker in einer separaten Schüssel glatt verrühren. Nicht zu viel rühren!
  6. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt zur Mascarpone-Puderzucker-Mischung geben. Vorsichtig verrühren. Optional: Zitronenlikör hinzufügen.
  7. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Zitronen-Mischung heben. Von unten nach oben arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten.
  8. Creme in Dessertgläser füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  9. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren und Zitronenzesten dekorieren.

Notizen

Die Creme kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden oder bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.