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Zimtschnecken-Pfannkuchen

Eine köstliche Kombination aus Pfannkuchen und Zimtschnecken, perfekt für einen gemütlichen Sonntagmorgen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Brunch, Frühstück
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Teigzubereitung
  • 250 g Mehl Für glutenfreie Alternative, glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • 2 TL Backpulver Achte auf frisches Backpulver für beste Ergebnisse.
  • 1 TL Salz Verwende Meersalz für zusätzlichen Geschmack.
  • 300 ml Milch Pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch funktioniert auch.
  • 1 Stück Ei 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser als vegane Alternative.
  • 3 EL Pflanzenöl Für intensiveren Geschmack kann geschmolzene Butter verwendet werden.
  • 100 g Zucker Heller oder dunkler Zucker sind geeignet.
  • 2 TL Gemahlener Zimt Etwas Muskatnuss hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.
Für das Topping
  • 200 g Frischkäse Mascarpone kann auch verwendet werden.
  • 100 g Puderzucker Menge nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt empfohlen.
  • 50 g Geschmolzene Butter Alternative: Pflanzenöl.

Methode
 

Teigzubereitung
  1. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, den Zucker und den Zimt.
  2. In einer anderen Schüssel die Milch, das Ei und das Öl gut verrühren.
  3. Gib die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten und knacke alles gut durch, bis der Teig glatt ist.
Pfannkuchen braten
  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht ein.
  2. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und brate die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun.
Topping
  1. Während die Pfannkuchen abkühlen, mixe in einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und den Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse.
  2. Serviere die Pfannkuchen warm und verteile die Frischkäsecreme darauf.

Notizen

Achte auf die Hitze deiner Pfanne. Zu hohe Hitze kann sie außen anbrennen, während sie innen noch roh sind. Die Pfannkuchen können mit frischen Früchten, Ahornsirup oder gehackten Nüssen serviert werden. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie etwa 3 Tage.