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Zero Carb Joghurtbrot auf einem Holzbrett serviert

Zero Carb Joghurtbrot

Dieses schnell zubereitete Joghurtbrot hat fast keine Kohlenhydrate und überzeugt mit einer cremigen Textur durch griechischen Joghurt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Brot, Snack
Küche: Mediterrane Küche
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Griechischer Joghurt (Vollfett)
  • 200 g Mandelmehl (entölt)
  • 3 Stück Eier (große, Raumtemperatur)
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver (optional)
  • 1 TL Zwiebelpulver (optional)
  • 2 EL Olivenöl (optional)

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel kombinierst du das Mandelmehl, Backpulver, Salz und die optionalen Gewürze und vermischst alles gut.
  3. Füge den griechischen Joghurt hinzu und schlägst die Eier einzeln ein. Rühre mit einem Holzlöffel, bis sich ein glatter, dickflüssiger Teig bildet.
  4. Falls du Olivenöl verwendest, rühre es jetzt vorsichtig unter, um eine seidige Konsistenz zu erhalten.
  5. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberseite mit einem Teigschaber.
Backen
  1. Backe das Brot 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  2. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter überträgst.
  3. Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Notizen

Das Brot bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du es einfrieren – hier hält es sich bis zu 3 Monate. Du kannst den Teig am Vortag vorbereiten und backen.