Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat

Ein cremiger und aromatischer Tortellini-Nudelsalat mit der perfekten Kombination aus süßem Honig, würzigen Oliven und frischem Spinat - ideal für Grillabende oder Picknicks.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Portionen: 4 servings

Gericht: Hauptgericht, Salat

Küche: Italienisch, Mediterran

Kalorien: 350

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Tortellini Vorzugweise frische oder gefrorene Tortellini.
200 g Kirschtomaten Vor der Verwendung halbieren.
100 g Baby-Spinat Frisch gewaschen.
100 g Kalamata-Oliven Entsteint und grob gehackt.

Vinaigrette

3 EL Honig Für eine süße Note.
2 EL Essig Rotweinessig oder Apfelessig.
4 EL Olivenöl Für eine cremige Konsistenz.
1 TL Salz Nach Geschmack.
1 TL Pfeffer Frisch gemahlen.

Methode

Zubereitung

Koche die Tortellini gemäß der Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
In einer großen Schüssel vermische die Kirschtomaten, den Baby-Spinat und die Kalamata-Oliven.
In einer kleinen Schüssel rühre Honig, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette.
Füge die abgekühlten Tortellini zur Gemüsemischung hinzu und gieße die Vinaigrette darüber.
Vermenge alles gut und serviere es.

Notizen

Dieser Salat kann im Kühlschrank etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Lagerung einfrieren. Variationen: Ersetze Kirschtomaten durch Paprika oder nutze vegane Tortellini.