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Wraps mit Rucola und Tomaten

Diese vegetarischen Wrap Röllchen sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack – perfekt für Partys und als schnelles Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Wraps
Gericht: Snacks, Vorspeise
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 200
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 100 g Rucola Frisch gewaschen und getrocknet
  • 80 g getrocknete Tomaten in Öl Abgetropft und fein gehackt
  • 500 g Frischkäse Nach Belieben
  • 2 Knoblauchzehen Gepresst
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb) Für den frischen Geschmack
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack
Für die Wraps
  • 6 Weizen-Tortillas Vollkorn oder alternativ Mais-Tortillas bei Glutenunverträglichkeit

Methode
 

Zubereitung
  1. Rucola waschen, trocknen, fein hacken und in eine große Schüssel geben.
  2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, fein hacken und zum Rucola hinzufügen.
  3. Frischkäse, gepressten Knoblauch und Zitronenabrieb hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Tortillas gleichmäßig mit der Frischkäsemasse bestreichen, straff aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
  5. Nach der Kühlzeit die Wraps auswickeln und in etwa 8 Stücke pro Rolle schneiden.
  6. Auf einer Platte anrichten, mit etwas Rucola garnieren und servieren.

Notizen

Die Wraps können einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage, gut eingewickelt in Frischhaltefolie. Bei Bedarf können sie auch eingefroren werden, bleiben dann 2-3 Monate frisch.