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Weiße Schokoladen-Himbeer-Cookies

Diese weißen Schokoladen-Himbeer-Cookies sind cremig, fruchtig und einfach zuzubereiten, perfekt für einen schnellen Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Cookies
Gericht: Dessert, Snack
Küche: American, Baking
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Cookies
  • 1/2 Tasse gesalzene Butter, auf Zimmertemperatur weich Für eine bessere Konsistenz
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Allzweckmehl Verwende Weizenmehl für eine bessere Konsistenz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 4 Unzen weiße Schokolade, grob gehackt Oder verwende Zartbitterschokolade
  • 1 Tasse frische Himbeeren, gehackt und in den Gefrierschrank gegeben Frische Himbeeren für den besten Geschmack

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist.
  3. Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
  6. Vorsichtig die gehackte weiße Schokolade und die gefrorenen Himbeeren unterheben.
  7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  2. Die Cookies einige Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.

Notizen

Für das beste Ergebnis mit frischen Himbeeren und die Cookies nach dem Backen auskühlen lassen. Variationen sind möglich: vegan, schokoladiger oder nussig.