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Vegetarische High-Protein-Gemüserolle mit frischem Gemüse und proteinreichen Zutaten

Vegetarische High-Protein-Gemüserollen

Leckere, knusprige Rollen voller Aromen und ideal für Meal Prep, gefüllt mit Kartoffeln, Feta und frischem Gemüse.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Vegetarisch
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln geschält und gekocht
  • 200 g Feta-Käse zerbröselt
  • 2 Stück Karotten geschält und klein geschnitten
  • 1 Stück Zucchini geschält und klein geschnitten
  • 1 Packung Blätterteig oder Tortillas zum Einwickeln
Zusätzliche Zutaten
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Wahl Kräuter z.B. Petersilie oder Dill

Methode
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
  2. Karotten und Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Gekochte Kartoffeln pürieren und mit zerbröckeltem Feta, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
  5. Das angebratene Gemüse unter die Kartoffel-Feta-Mischung heben.
  6. Den Blätterteig oder die Tortillas ausrollen und die Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Aufrollen und die Enden gut verschließen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  10. Die Rolle kann warm oder kalt serviert werden, ideal für Meal Prep.

Notizen

Achte beim Pürieren der Kartoffeln darauf, dass sie nicht zu stückig bleiben, damit die Füllung schön cremig wird. Für den perfekten goldbraunen Effekt, lasse die Rolle etwas länger im Ofen.