Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.

Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

Passierte Tomaten, Kirschtomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

15-20 Minuten köcheln lassen. Optional Salami, Schinken, Oliven oder Paprika hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen. Tortellini hinzufügen und gemäß Packungsanweisung kochen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen und abtropfen lassen.

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Tomatensauce auf den Boden geben, die Hälfte der Tortellini darauf verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellas belegen.

Eine weitere Schicht Tomatensauce und die restlichen Tortellini darauf schichten. Restlichen Mozzarella und Parmesan darüber streuen.

Ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Warm servieren.