Zurück zum Rezept

Tomaten Mozzarella Waffeln mit Avocado-Dip

Köstliche und kreative Waffeln mit dem Geschmack von frischen Tomaten und zartem Mozzarella, serviert mit einem cremigen Avocado-Dip.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Waffeln
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Waffeln
  • 3 Stück Eier
  • 140 g Magerquark
  • 50 g halbfett Butter oder Margarine Zimmerwarm verwenden
  • 80 g Dinkelmehl
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 0.5 TL Backpulver
  • 120 ml Mineralwasser
  • 100 g Tomaten In kleine Stücke schneiden und Kerne entfernen
  • 220 g Mozzarella light Grob reiben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Chiliflocken
Für den Avocado-Dip
  • 80 g reife Avocado Mit einer Gabel zerdrücken
  • 200 g körniger Frischkäse (fettreduziert) oder Hüttenkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken Zum Abschmecken

Methode
 

Vorbereitung
  1. Die zimmerwarme Butter mit den Eiern schaumig schlagen.
  2. Den Magerquark unterrühren.
  3. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und den Haferflocken vermischen.
  4. Mit dem Sprudelwasser unter die Eiermasse rühren.
  5. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und größtenteils die Kerne entfernen.
  6. Mozzarella grob reiben und beiseitelegen.
Teig zubereiten
  1. Die Tomaten und den Mozzarella zum Teig geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Dip zubereiten
  1. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und unter den körnigen Frischkäse rühren.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Waffeln backen
  1. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten.
  2. Den Teig darin goldbraun backen.
  3. Die Waffeln mit dem Avocado-Dip servieren.

Notizen

Die Waffeln bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Einfach im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.