Brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es goldbraun ist. Lass es gut abtropfen und vollständig abkühlen.

Nehme den Frischkäse und den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

Gib den weichen Frischkäse und den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) in eine große Schüssel und verrühre beides, bis eine glatte Masse entsteht.

Füge die Taco-Gewürzmischung, das abgekühlte Hackfleisch, den geriebenen Käse und die abgetropfte Salsa hinzu.

Falls verwendet, gib die optionalen Zutaten dazu und rühre alles gut um.

Lege eine Tortilla flach auf eine saubere Arbeitsfläche und verteile etwa 1/4 bis 1/2 Tasse der Füllung gleichmäßig darauf.

Rolle die Tortilla fest auf, beginnend an der Seite ohne Rand, und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Tortillas.

Wickele jede aufgerollte Tortilla in Frischhaltefolie ein und kühle sie für mindestens 2-4 Stunden, idealerweise über Nacht.

Nach der Kühlzeit schneide jede Rolle in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben.

Arrangiere die Taco Pinwheels dekorativ auf einer Servierplatte.