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Sushi-Reisbälle mit Lachs und Avocado auf einem Teller

Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado

Saftige Sushi-Reisbällchen mit zartem Lachs und cremiger Avocado. Perfekt für einen Snack oder als Partyhäppchen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Reisbällchen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Japanisch
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 600 g Sushireis (gekocht) Achte darauf, den Reis vorher zu kochen.
  • 100 g Lachsfilets Frisch und hochwertig für den besten Geschmack.
  • 1 Stück Avocado Reif, aber fest.
  • 0.25 Stück Gurke In etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  • 1 Stück getrocknete Seetangblätter Für die Füllung.
  • 2 EL Mayonnaise Nach Belieben.
  • 2 EL Teriyaki-Soße Für zusätzlichen Geschmack.
  • 50 g weißer Sesam Zum Wälzen der Bällchen.
  • 50 g schwarzer Sesam Für Dekoration.
  • 1 Stück Frühlingszwiebel In feine Ringe schneiden.
  • nach Geschmack Wasabipaste Zum Servieren.
  • nach Geschmack Sojasauce Zum Servieren.

Methode
 

Vorbereitung
  1. Gurke der Länge nach halbieren, Kerne ausschaben und Gurkenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Den Lachs ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  4. Seetangblatt fein hacken.
  5. Lachswürfel, Gurke und Avocado zusammen mit dem gehackten Nori in einer Schüssel vermengen.
Formen
  1. Mit angefeuchteten Händen eine kleine Handvoll Reis zu einer Kugel formen und mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
  2. Ca. 1 TL der Füllung hineingeben, Kugel fest verschließen und wiederholen, bis der Reis aufgebraucht ist.
Fertigstellen
  1. Den Sesam auf einen flachen Teller geben und die fertigen Kugeln darin wälzen.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. Reisbällchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Mayonnaise, Teriyaki-Sauce und Frühlingszwiebelringen garnieren. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Notizen

Bewahre die fertigen Reisbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu 2 Tage frisch oder können für etwa 1 Monat eingefroren werden. Die Bällchen können auch leicht warm gehalten werden, um das Formen zu erleichtern.