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Cremiger Spinat-Kartoffel-Knoblauch-Auflauf aus frischen Zutaten

Spinat-Kartoffel-Knoblauch-Auflauf

Ein einfacher und schmackhafter Auflauf aus Spinat, Kartoffeln und Käse in einer cremigen Sauce, ideal für ein gemütliches Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Gemüse und Basis
  • 1 kg Kartoffeln Vorzugsweise festkochende Sorte
  • 500-600 g frischer Spinat Alternativ 400 g tiefgefroren
  • 4-6 Stück Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
Sauce
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 150-200 g Käse Nach Wahl, z.B. Gouda
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
Gewürze
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Geriebene Muskatnuss
  • Chiliflocken Optional

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
  3. Gib die Kartoffelscheiben in einen großen Topf mit Salzwasser und lasse sie 5–7 Minuten köcheln, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen.
  4. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn und lasse ihn bei mittlerer Hitze zusammenfallen. Hacken und gut ausdrücken.
Kochen
  1. In einem Topf Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich dünsten.
  2. Sahne und Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und aufkochen.
  3. In einer gefetteten Auflaufform schichtest du abwechselnd Kartoffeln, Spinat und Käse-Sahne-Sauce.
  4. Mit Käse belegen und im Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  5. Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Achte darauf, die Kartoffeln wirklich dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Frischer Spinat sorgt für intensiveres Aroma. Variiere den Käse je nach Geschmack.