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Spargelpfanne mit Hähnchen in Sahnesoße auf einem Teller

Spargelpfanne mit Hähnchen

Eine köstliche, einfache und gesunde Spargelpfanne mit zartem Hähnchen, cremiger Soße und frischem Spargel – perfekt für ein schnelles Abendessen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 grams weißer Spargel Geschält und in Stücke geschnitten
  • 400 grams Hähnchenbrust In Würfel geschnitten
  • 1 piece Zwiebel Fein gehackt
  • 1 clove Knoblauchzehe Fein gehackt
  • 200 ml Sahne Für die Soße
  • 100 ml Brühe Für das Ablöschen
  • 1 teaspoon Senf Für den Geschmack der Soße
  • 1 tablespoon Butter oder Öl Zum Anbraten
  • to taste Salz & Pfeffer Zum Abschmecken
  • 1 pinch Zucker Für die Soße
  • to taste Zitronensaft Für die Frische
  • to taste frische Petersilie Für die Dekoration

Methode
 

Vorbereitung
  1. Alles vorbereiten: Messen und waschen, Spargel schälen, Hähnchen in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Hähnchen anbraten
  1. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten.
Gemüse anschwitzen
  1. Zwiebel und Knoblauch zum Hähnchen geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
Spargel garen
  1. Den geschälten Spargel in die Pfanne geben und mit etwas Brühe ablöschen. Deckel aufsetzen und 5-7 Minuten garen.
Soße zubereiten
  1. Sahne, Senf und eine Prise Zucker hinzufügen. Gut umrühren und kurz köcheln lassen.
Alles vereinen
  1. Hähnchen und Spargel in der Soße vereinen und alles gut vermischen.
Abschmecken & servieren
  1. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne erhitzen und eventuell einen Schuss Sahne hinzufügen. Eine vegane Version ist möglich durch den Austausch von Hähnchen mit Tofu und Sahne mit Soja-Cuisine.