Zutaten
Methode
Zubereitung
- Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente.
- Während die Nudeln kochen, schneide den Pancetta in kleine Würfel.
- Erhitze eine Pfanne und brate den Pancetta, bis er knusprig ist.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier mit dem Parmesan, einer Prise Salz und Pfeffer.
- Wenn die Spaghetti fertig sind, hebe sie mit einer Zange in die Pfanne mit dem Pancetta.
- Nimm die Pfanne vom Herd und füge die Eier-Käse-Mischung hinzu.
- Schnell umrühren, damit die Eier nicht stocken!
- Sofort servieren und nach Belieben mit mehr Parmesan bestreuen.
Notizen
Timing ist wichtig – arbeite schnell, um cremige Texturen zu vermeiden. Spaghetti Carbonara schmeckt am besten frisch und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.