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Frischer Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum auf einem Teller.

Sommerlicher Erdbeer-Tomaten-Salat

Ein erfrischender Salat mit frischen Erdbeeren und Tomaten, perfekt für heiße Tage, verfeinert mit Minze und Basilikum.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: Mediterrane, Sommer
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Salat
  • 300 g Cherry-Rispentomaten oder Baby-Roma-Tomaten (halbiert) Alternativ andere Tomatensorten verwenden.
  • 500 g frische Erdbeeren (geviertelt) Die reifsten Erdbeeren für besten Geschmack verwenden.
  • 1 Hand voll frischer Basilikum (klein gehackt, ca. 2 EL) Für mehr Intensität frisch verwenden.
  • 1 Hand voll frische Minze (klein gehackt, ca. 2 EL) Kann je nach Geschmack variieren.
  • 1 große Hand voll junge Rucola-Blätter Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
  • 2 EL Pinienkerne (leicht geröstet) Rösten für mehr Crunch.
Für das Dressing
  • 4 EL natives Olivenöl extra Hochwertiges Olivenöl bringt besten Geschmack.
  • 2 EL Balsamico-Essig (sehr gute Qualität) Alternativ andere Essigsorten ausprobieren.
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Frisch für besten Geschmack verwenden.
  • 1 kleine Knoblauchzehe (zerdrückt) Kann nach Geschmack dosiert werden.
  • 0.5 TL flüssiger Honig Oder nach Geschmack mehr hinzufügen.
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Methode
 

Zubereitung
  1. In eine große Schüssel die Erdbeeren, Tomaten, Minze, Basilikum, Rucola und die Hälfte der Pinienkerne geben.
  2. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen und würzen.
  3. Das Dressing über die Salat-Zutaten geben.
  4. Alles gut vermischen und die restlichen Pinienkerne darüber verteilen.
  5. Genießen!

Notizen

Für beste Ergebnisse das Dressing separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen, um die Frische zu bewahren.