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Schokoladen-Himbeer-Mousse-Torte

Eine köstliche Mousse-Torte aus dunkler Schokolade und frischen Himbeeren, die auf der Zunge schmilzt und leicht zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch, Schokoladendessert
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Mousse
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Vollmilchschokolade
  • 500 ml Schlagsahne
  • 5 Stück Eier (getrennt)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g frische Himbeeren
  • 1 Päckchen Gelatine oder Agar-Agar
Für den Boden
  • 150 g Butterkekse oder Biskuitboden
  • 80 g geschmolzene Butter

Methode
 

Schokolade schmelzen
  1. Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Sahne schlagen
  1. 500 ml Schlagsahne steif schlagen und kühl stellen.
Eier vorbereiten
  1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und 100 g Zucker langsam einrieseln lassen.
  2. Eigelb mit 1 TL Vanilleextrakt verrühren und zur geschmolzenen Schokolade geben.
Mousse zubereiten
  1. Die Schokoladen-Eigelb-Mischung vorsichtig unter die Sahne heben und dann das steife Eiweiß unterheben.
  2. Gelatine oder Agar-Agar nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Mousse heben.
Boden vorbereiten
  1. 150 g Butterkekse zerbröseln, mit 80 g geschmolzener Butter mischen und in eine Springform drücken.
Torte zusammensetzen
  1. Die Mousse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und mit 200 g frischen Himbeeren dekorieren.
  2. Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Notizen

Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird. Lass die Mousse vor dem Servieren genügend Zeit im Kühlschrank, damit sie stabil bleibt. Dekoriere die Torte kurz vor dem Servieren.