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Schneller Kritharaki Salat in einer bunten Schüssel, serviert auf einem Tisch.

Schneller Kritharaki Salat

Ein erfrischender Salat mit Kritharaki, frischem Gemüse und cremigem Feta, der in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 5 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Griechisch, Mittelmeer
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Kritharaki (Reisnudeln)
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 2 stück Tomaten, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Dressing und Gewürze
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Kritharaki nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Gurke, Tomaten und Zwiebel würfeln.
  3. Die abgekühlten Kritharaki in eine große Schüssel geben.
  4. Das geschnittene Gemüse, Feta und Oliven hinzufügen.
  5. Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Notizen

Dieser Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Er kann am Vortag zubereitet werden. Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden für extra Geschmack und Knusprigkeit. Für eine milde Zwiebel kannst du sie in kaltem Wasser einweichen.