Koche die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist (nicht braun werden lassen).

Gib die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich werden und ihre Säfte abgeben.

Füge den frischen Spinat hinzu und koche, bis er zusammengefallen ist, etwa 2-3 Minuten.

Gebe die Gnocchi zurück in die Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Mische alles gut, damit die Gnocchi gleichmäßig gewürzt sind.

Wenn gewünscht, bestreue die Gnocchi-Pfanne mit geriebenem Parmesan und serviere sie heiß.