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Cremige Zucchini-Pasta mit frischen Zutaten auf einem Teller.

Schnelle cremige Zucchini-Pasta

Eine cremige, schnell zubereitete Pasta, die frisch geriebene Zucchini mit einer himmlischen Sauce aus Creme Fraiche und Parmesan kombiniert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Italienisch
Kalorien: 380
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Linguine
  • 3 Stück mittelgroße Zucchini, grob gerieben
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 50 g geriebener Parmesan Für die Sauce und zum Servieren
  • 200 g Creme Fraiche
  • 1/2 TL Chiliflocken

Methode
 

Pasta kochen
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Linguine nach Packungsanweisung, aber reduziere die Kochzeit um 2 Minuten, sodass sie al dente sind.
Zucchini anbraten
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die geriebenen Zucchini hinzu und brate sie einige Minuten an, bis sie weich sind, aber nicht bräunen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
Sauce vollenden
  1. Gib die Creme Fraiche zur Pfanne dazu und vermische alles gut.
Pasta hinzufügen
  1. Die gekochte Linguine abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und zur Sauce in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze gut vermengen und etwa eine Minute köcheln lassen.
Abschmecken
  1. Füge die Hälfte des Parmesans hinzu und gegebenenfalls etwas Nudelwasser zur Lockerung der Sauce. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
Servieren
  1. Auf Teller verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und genießen!

Notizen

Serviere die Pasta auf einem schönen Teller, garniert mit extra Parmesan und einem Hauch Chiliflocken. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu braten, damit sie ihre Struktur behält. Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.