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Schmandkuchen vom Blech mit Mandarinen auf einem Backblech serviert

Schmandkuchen vom Blech mit Mandarinen

Ein luftiger und fruchtiger Kuchen mit Mandarinen und einer cremigen Schmand-Füllung, ideal für den perfekten Genuss zwischendurch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Snacks
Küche: Alltagsküche, Deutsch
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Teig
  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker Kann reduziert werden für eine weniger süße Variante.
  • 200 g Butter (weich) Achte darauf, dass die Butter weich ist, nicht flüssig.
  • 4 Stück Eier Kann durch Apfelmus ersetzt werden.
Füllung
  • 400 g Schlagsahne (kalt) Muss kalt sein für die beste Konsistenz.
  • 600 g Schmand Fettarmer Schmand kann verwendet werden.
  • 3 Dosen Mandarinen (á 175 g Abtropfgewicht) Gut abtropfen lassen.

Methode
 

Teig zubereiten
  1. Mehl, Zucker, Butter, Eier in einer Rührschüssel gut vermengen.
  2. Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen.
  3. Bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Füllung herstellen
  1. In der Zwischenzeit die Mandarinen abtropfen lassen.
  2. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
  3. Schmand und Mandarinen unter die geschlagene Sahne heben.
Kuchen kühlen
  1. Füllung gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
  2. Mindestens eine Stunde kühl stellen.

Notizen

Um den Kuchen frisch zu halten, im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 5 Tage oder kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden.