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Saftige Blaubeer-Muffins

Saftige und fluffige Muffins mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren, perfekt für den Nachmittagskaffee.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Stück Ei
  • 200 ml Joghurt
  • 100 ml Öl
  • 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 1 Stück Abrieb von 1 Zitrone
  • optional Streusel für das Topping

Methode
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ei, Joghurt, Öl und Zitronenabrieb leicht verquirlen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
  7. Optional: Streusel auf die Muffins streuen.
Backen
  1. Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  2. Abkühlen lassen und genießen!

Notizen

Tipps: Achte darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Für besonders fluffige Muffins verwende Zimmertemperatur-Zutaten.