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Saftige Blaubeer-Muffins

Diese Muffins sind außen knusprig und innen saftig, gefüllt mit frischen Blaubeeren. Perfekt für Snacks, Kaffeeklatsch oder Geschenke.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Bäckerei, Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Trocken Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
Flüssige Zutaten
  • 1 Ei
  • 200 ml Milch
  • 80 ml Öl oder geschmolzene Butter
  • 1 TL Zitronenschale
Früchte und Topping
  • 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren Es können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
  • Streusel-Topping (optional)

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel vermische Ei, Milch, Öl und Zitronenschale.
Teig herstellen
  1. Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren.
  2. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und optional mit Streuseln bestreuen.
  2. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann genießen!

Notizen

Die Muffins bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Sie können auch für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.