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Rösti mit Frischkäse und Lachs auf einem Teller serviert

Rösti mit Frischkäse und Lachs

Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige Rösti, belegt mit cremigem Frischkäse und zartem Räucherlachs, ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Brunch, Frühstück, Hauptgericht
Küche: Fusion, Schweizer
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Rösti
  • 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln sind ideal.
  • Öl ml Öl zum Braten Für das Braten der Rösti.
Für den Belag
  • 200 g Frischkäse Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.
  • 200 g Räucherlachs Alternativ kann geräucherter Putenschinken verwendet werden.
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale der Zitrone verwenden.
  • nach Geschmack frische Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch) Kann variiert werden.
  • nach Geschmack Salz Zum Abschmecken.
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Abschmecken.

Methode
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und grob reiben.
  2. In einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  3. Frischkäse in einer Schüssel mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.
  4. Den gebratenen Rösti auf einen Teller geben, mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Räucherlachs belegen.
  5. Nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren und servieren.

Notizen

Die Rösti können im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne kurz erhitzen.