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Saftiges Ribeye-Steak mit Süßkartoffeln und Chimichurri Sauce auf einem Teller serviert.

Ribeye-Steak mit Süßkartoffel und Chimichurri

Ein saftiges Ribeye-Steak, serviert mit cremiger Süßkartoffel und erfrischendem Chimichurri – perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Servierungen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Argentinisch
Kalorien: 600
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Ribeye-Steak
  • 1 große Süßkartoffel Geschält und gewürfelt
  • 1 Bund frischer Asparagus
Chimichurri-Zutaten
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch für intensiven Geschmack
  • 2 Esslöffel Essig
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Methode
 

Vorbereitung
  1. Süßkartoffel schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ggf. pürieren.
  2. Asparagus in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie zart sind.
Steak Zubereitung
  1. Das Ribeye-Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Chimichurri Zubereitung
  1. Für das Chimichurri frische Petersilie, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
Servieren
  1. Serviere das Steak mit Süßkartoffel, Asparagus und einem Löffel Chimichurri.

Notizen

Achte darauf, das Steak bei hoher Hitze zu braten, damit es saftig bleibt. Lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen. Wenn du kein Ribeye-Steak magst, funktioniert auch Entrecôte oder Filet.