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Protein Gemüse Lasagne mit frischem Gemüse und proteinreichem Käse

Protein-Gemüse-Lasagne

Eine gesunde und leckere Lasagne mit frischem Gemüse und zwei Käsearten, ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 5 Servierungen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Lasagne
  • 9 Stück Lasagneblätter (wahlweise aus Hartweizengrieß oder Vollkorn)
  • 1 Stück Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Karotte, gerieben
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 200 g Spinat (frisch oder gefroren)
  • 250 g Quark oder Ricotta
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 1 Dose Tomaten (400 g)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
  3. Füge die Karotte, Zucchini, Paprika und den Spinat hinzu. Kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
Schichten der Lasagne
  1. In einer leicht gefetteten Auflaufform die Zutaten schichten: Eine Schicht Lasagneblätter, dann die Gemüse-Mischung und einen Teil des Quarks oder Ricottas. Wiederhole dies und schließe mit einer Schicht Lasagneblätter ab.
  2. Verteile die Tomaten und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber. Bestreue die Lasagne mit Parmesan.
Backen
  1. Decke die Form ab und backe die Lasagne 30 Minuten lang. Entferne dann die Abdeckung und backe weitere 10-15 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  2. Lass die Lasagne vor dem Servieren kurz abkühlen.

Notizen

Die Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Für die Gefrierlagerung lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie gut. Sie bleibt so bis zu 3 Monate haltbar.