Frischkäse mit den Kräutern und dem Tomatenmark glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rund ¾ des Käses sowie nach Belieben klein gehackten Schinken unter die Frischkäsecreme rühren.

Den Blätterteig aufrollen und vorsichtig mit der Füllung bestreichen, dabei nur einen kleinen Rand an der langen Seite freilassen (etwa 0,5 cm).

Den bestrichenen Blätterteig von der langen Seite her zu einer langen Schnecke aufrollen. Das Ende leicht andrücken.

Wer Zeit hat, kann die Rolle (eingewickelt im Backpapier) für ca. 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Die Rolle mit einem großen scharfen Messer vorsichtig in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei wenig drücken, um die Form zu erhalten.

Die Schnecken mit Abstand zueinander auf dem Backpapier verteilen.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen, die Schnecken bepinseln und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Schnecken etwa 15-18 Minuten je nach Größe und Dicke goldgelb backen.