Das mediterrane Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Frischkäse mit Sahne und zerdrücktem Knoblauch verrühren, bis es cremig ist.

Das Brot in dünne Scheiben schneiden und im Ofen rösten, bis es knusprig ist.

In einer Form abwechselnd eine Schicht Gemüse, eine Schicht Frischkäse-Creme und eine Schicht knusprigen Brotscrumble schichten.

Den Vorgang wiederholen und mit der Frischkäse-Creme abschließen.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.