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Leckeres Stück Pflaumen-Käsekuchen auf einem Teller

Pflaumen-Käsekuchen

Ein einfacher und himmlischer Käsekuchen mit frischen Pflaumen, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Kaffeetisch
Küche: Deutsch
Kalorien: 380
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Boden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100 g Butter, geschmolzen
Für die Käsemischung
  • 500 g Quark
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping
  • 500 g Pflaumen, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 100 g gehackte Nüsse optional
  • 1 TL Zimt optional

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  3. Die Keksmasse in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden.
Käsemischung zubereiten
  1. In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
  2. Die Käsemischung auf den Keksboden gießen.
Backen
  1. Die Pflaumenscheiben gleichmäßig auf der Käsemischung verteilen.
  2. Optional: Mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen.
  3. Im Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.

Notizen

Für beste Ergebnisse: Backe den Kuchen nicht zu lange, lass ihn unbedingt kalt stellen. Frische Pflaumen sorgen für den besten Geschmack.