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Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella, frisch zubereitet

Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Ein einfacher und schneller Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella, ideal für Partys oder leichte Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Pasta (Penne oder Fusilli) Für den besten Geschmack al dente kochen.
  • 150 g frisches Pesto
  • 250 g Kirschtomaten Hälften schneiden.
  • 150 g Mozzarella In Würfel schneiden.
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisches Basilikum, zum Garnieren (optional)

Methode
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente.
  2. Während die Pasta kocht, wasche die Kirschtomaten und schneide sie halbiert.
  3. Lass die Pasta abtropfen und gebe sie in eine große Schüssel.
  4. Mische das Pesto und das Olivenöl unter die warme Pasta.
  5. Füge die geschnittenen Tomaten und den gewürfelten Mozzarella hinzu.
  6. Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
  7. Garniere den Salat nach Belieben mit frischem Basilikum und serviere ihn warm oder kalt.

Notizen

Du kannst den Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, ihn zu einfrieren. Statt frischem Basilikum können getrocknete Kräuter verwendet werden.