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Parmesan-Zucchini-Pommes auf einem Teller, garniert mit frischen Kräutern.

Parmesan-Zucchini-Pommes

Knusprige und leckere Pommes aus Zucchini, umhüllt mit Parmesan und Panko. Perfekt als Snack oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Gesund, Vegetarisch
Kalorien: 200
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück Zucchini
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • to taste Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Tassen japanische Panko-Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
Zum Servieren
  • to taste Ranch-Dressing

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Pommes.
  3. In einer Schüssel die Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Gib die Zucchini-Pommes in die Eiermischung und rühre sie gut durch.
  5. Vermische in einer anderen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit dem Parmesan.
Backen
  1. Wälze die Zucchini Stück für Stück in der Panko-Parmesan-Mischung, bis sie gut bedeckt sind.
  2. Lege die Pommes auf das Backblech und backe sie für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Notizen

Die Zucchini nicht zu dick schneiden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen. Restliche Panade kann über die Pommes gestreut werden.