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Orientalischer Rote-Linsen-Salat mit Feta auf einem Teller

Orientaler Rote-Linsen-Salat mit Feta

Ein bunter, gesunder Salat mit roten Linsen und Feta, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mediterran, Orientalisch
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Salat
  • 200 g rote Linsen In kochendem Wasser garen
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Frische Minze, gehackt
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Rote Linsen in kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit Gurke, Karotte, Zwiebel, Petersilie und Minze vermengen.
  3. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über die Linsen-Mischung gießen.
  4. Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben.
  5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Verwende Schafskäse anstelle von Feta für einen intensiveren Geschmack. Achte auf die Konsistenz der Linsen – sie sollten nicht matschig werden.