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Ofenkartoffelsalat mit Senfdressing auf einem Teller serviert

Ofenkartoffelsalat mit Senfdressing

Ein leckerer Ofenkartoffelsalat mit cremigem Senfdressing, perfekt für Grillabende oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln sind ideal.
  • 2 EL Olivenöl Kann nach Belieben reduziert werden.
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Frische Kräuter Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) Für das Garnieren.
Für das Dressing
  • 3 EL Senf
  • 2 EL Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 4 EL Joghurt oder Sauerrahm Alternativ ist pflanzlicher Joghurt möglich.
  • 1 EL Essig

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Kochen
  1. Kartoffeln 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
Dressing zubereiten
  1. In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: Senf, Honig, Joghurt und Essig verrühren.
Servieren
  1. Die gerösteten Kartoffeln mit frischen Kräutern und Dressing vermengen.
  2. Warm oder kalt servieren.

Notizen

Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Du kannst die Kartoffeln am Vortag vorbereiten und in Wasser im Kühlschrank lagern.