Zutaten
Methode
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
- Rucola oder die Blattsalate gründlich waschen und trocknen.
- In einer großen Schüssel die Pfirsiche, Mozzarella-Kugeln, Rucola und die Walnüsse vermengen.
- Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
- Mit der Balsamico-Glasur, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren.
- Frische Basilikumblätter darauflegen und servieren.
Notizen
Lass den Salat nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Im Kühlschrank hält er sich für bis zu 2 Tage, wobei die frischen Zutaten am besten schmecken, wenn sie frisch zubereitet sind. Eine Vorbereitung am Vortag ist ebenfalls möglich, jedoch solltest du erst kurz vor dem Servieren die Dressing-Zutaten hinzufügen, damit alles knackig bleibt. Ein Schuss frischer Zitronensaft kann den Geschmack nochmals intensivieren. Ideal dazu sind knusprige Baguettes oder ein leichtes Ciabatta.