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Milchreispuffer mit Apfel

Leckere Milchreispuffer mit süßlichem Apfel und cremiger Füllung, perfekt für Frühstück oder Snacks.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Liter Milch (3,5% Fett)
  • 200 g Milchreis
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 großer Apfel z.B. Boskop oder Elstar
  • Zimtpulver (nach Geschmack)
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Apfelmus oder Kompott zum Servieren (optional)

Methode
 

Zubereitung
  1. Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Milchreis, Zucker und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 20-25 Minuten). Vanilleextrakt (oder Vanillemark) unterrühren. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimtpulver bestreuen.
  3. Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Abgekühlten Milchreis und die Zimt-Apfelwürfel unterheben.
  4. Pflanzenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig in das heiße Fett geben und von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Warm oder kalt servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Kompott servieren.

Notizen

Achte darauf, die Hitze beim Ausbacken nicht zu hoch zu wählen, damit die Puffer außen knusprig und innen schön cremig werden. Lass den Milchreis gut auskühlen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.