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Mexikanischer Mais Pasta Salat mit frischen Zutaten und bunten Farben

Mexikanischer Mais Pasta Salat

Ein leichter und farbenfroher Salat aus Pasta, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing, perfekt für warme Tage und Partys.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mexikanisch, Sommer
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Pasta Kleiner Pasta wie Fusilli oder Farfalle empfohlen.
  • 1 Dose Mais Abtropfen lassen.
  • 1 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g geriebener Käse Alternativ Feta oder veganen Käse verwenden.
Dressing
  • 2 EL Mayonnaise Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 2 EL Joghurt Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 EL Limettensaft Nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Methode
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
  2. Während die Pasta kocht, das Gemüse vorbereiten und den Mais abtropfen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft und Paprikapulver vermischen.
  4. Die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing geben.
  5. Den geriebenen Käse unter den Salat mischen.
  6. Der Salat kann sofort serviert werden oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit die Aromen sich entfalten.

Notizen

Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine kalorienbewusste Option Zucchini-Nudeln verwenden. Zum Einfrieren nur für etwa 1 Monat geeignet.