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Mediterraner Bohnensalat mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen

Mediterraner Bohnensalat

Ein bunter, knackiger Salat voller gesunder Zutaten, perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mediterran
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück Gurke, gewürfelt
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
Dressing
  • 1 Stück Saft einer Zitrone
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Bohnen, Paprika, Gurke, Zwiebel, Petersilie und Minze kombinieren.
  2. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
  4. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Notizen

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren.