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Mediterrane Zucchini-Reis-Pfanne mit frischem Gemüse und Gewürzen.

Mediterranean Zucchini Rice Skillet

Ein einfaches und gesundes Gericht mit frischen Zucchini, Kirschtomaten und gekochtem Reis, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Mediterran
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 stück Zucchini Würfeln
  • 2 tassen gekochter Reis
  • 2 esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
  • 2 zehen Gehackter Knoblauch
  • 1 stück gewürfelte Zwiebel
  • 1 stück gewürfelte Paprika
  • 1 tasse Kirschtomaten Halbiert
  • 0.5 tasse gehackte Petersilie Zum Garnieren
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Methode
 

Zubereitung
  1. Zucchini, Paprika und Zwiebel würfeln.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten.
  3. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.
  4. Zucchini und Kirschtomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
  5. Gekochten Reis einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
  6. Servieren und genießen!

Notizen

Halte die Hitze medium, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Für extra Cremigkeit kannst du einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren bis zu 3 Monate.