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Gesunder Low-Carb Quarkkuchen mit frischen Zutaten auf einem Teller

Low-Carb Quarkkuchen

Ein cremiger und leichter Low-Carb Kuchen mit frischem Zitronengeschmack, perfekt für eine gesunde Ernährung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g magerer Quark Stelle sicher, dass der Quark mager ist.
  • 3 Stück frische Eier Eier gut schlagen, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.
  • 100 g Erythrit Zuckerersatz, kann durch andere Süßstoffe ersetzt werden.
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Agar-Agar Für die Bindung des Kuchens.
  • 150 g Mandelmehl
  • 50 g geschmolzene Butter Butter gut abkühlen lassen, bevor sie vermischt wird.

Methode
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Quark und Eier in einer Schüssel gut vermischen.
  3. Erythrit, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mandelmehl und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Die beiden Mischungen kombinieren und gut vermengen.
  6. Die Masse in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Notizen

Der Kuchen kann mit frischen Beeren oder Zitronenschale serviert werden. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen für die beste Konsistenz.