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Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf auf einem Teller angerichtet

Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf

Ein köstlicher und einfacher Low-Carb Auflauf mit Rinderhackfleisch und frischem Gemüse, perfekt für unkomplizierte Abende.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Low Carb
Kalorien: 350
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Brokkoli (frisch oder TK)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 200 g Frischkäse oder Schmand
  • 150 ml Sahne
  • 150-200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Chiliflocken

Methode
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 180–190 °C vorheizen.
  2. Zucchini und Paprika waschen und in Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  4. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
  5. Gemüse dazugeben und alles zusammen für ca. 4 Minuten anbraten.
  6. In einer Schüssel Frischkäse mit Sahne vermengen und würzen.
  7. Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, Sauce gleichmäßig verteilen.
  8. Bei 180–190 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Direkt aus dem Ofen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Notizen

Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, damit es beim Backen Knusprigkeit behält. Wenn du es würziger magst, füge mehr Chiliflocken hinzu. Lass die Auflaufform nicht zu voll werden, damit alles gleichmäßig gart.